Salibas Welt - Eine kulinarische Reise durch Syrien

NEWS: Auf der diesjährigen ITB in Berlin hat "Salibas Welt" einen ITB BuchAward "in Anerkennung hervorragender publizistischer Leistungen" gewonnen.

"Ein anderer Blick, eine andere Botschaft... Integration kann über den Magen laufen." DER SPIEGEL
"Dieses Kochbuch macht Augenmenschen glücklich, den Genießer sowieso." Frank Brunner, Deutsches Institut für Koch- und Lebenskunst
"Schwelgen in famosen Fotos von Land, Leuten, Kultur und Essen, in lebendigen Reportagen und leicht nachzukochenden Rezepten, die gemeinsam doch viel mehr sind als die "kulinarische Reise durch Syrien", die der Untertitel ankündigt." Hamburger Abendblatt

Syrien ist einer der ältesten Kulturräume der Erde. Seit Jahrtausenden wird diese Region von den verschiedensten Völkern und Religionen bewohnt und geprägt. Diese Einflüsse sind bis heute spürbar. Die Menschen sind aufgeschlossen und tolerant und von einer einzigartigen Herzlichkeit aber auch Eigentümlichkeit, die sie besonders sympathisch machen. Natürlich haben alle Völker auch kulinarisch ihre Spuren hinterlassen.

Um diese Wurzeln seiner Kochkunst aufzuspüren, ist der seit Jahrzehnten in Deutschland lebende Gastronom und Koch Hanna Saliba zusammen mit dem Fotojournalisten und Autor Lutz Jäkel in seine alte Heimat Syrien gereist. Er hat Hausfrauen und Hobbyköchen, Künstlern, Freunden und Verwandten, Nonnen und Mönchen über die Schulter geblickt: in Restaurants, in den Gassen von Damaskus und Aleppo, in Lattakia, im „Tal der Christen“, in der Wüste, am Euphrat, beim Weinanbau in der Nähe von Homs, beim Schnapsbrennen. Angeregt durch diese Begegnungen hat Hanna Saliba neue Kreationen entwickelt, die er in diesem Buch präsentiert. In über 50 Rezepten und reich bebilderten Reportagen eröffnet Salibas Welt eine kulinarische Welt voll regionaler und kultureller Unterschiede und Gemeinsamkeiten, voll Genuss und Liebe zum Essen. Salibas Welt ist eine Reise zu den Menschen, zu den Religionen dieses faszinierendes Landes.

Hanna Saliba ist christlicher Syrer aus Lattakia an der Mittelmeerküste. Einst war er als Kapitän zur See unterwegs, doch schnell hatte er die Liebe zum Kochen und Genießen entdeckt, der er bis heute treu geblieben ist. Vor 37 Jahren kam Hanna Saliba nach Hamburg und brachte die syrische Küche mit. Vor über 20 Jahren eröffnete er unter dem Motto "Die feine Küche Syriens" sein erstes Restaurant und ist heute ein gefragter Spitzengastronom. Seine Restaurants zählen zu den besten Hamburgs.

Haben Sie Lust bekommen, Syrien und Libanon auf kulinarischen Spuren zu bereisen? Dann schauen Sie mal hier vorbei!


Salibas Welt - Texte & Fotos Lutz Jäkel, Umschau Buchverlag, 256 Seiten, 24,6 x 28,6 cm
Hardcover, Halbleinen, Lesebändchen, 34,90 Euro. ISBN 978-3-86528-616-1


Weitere Pressestimmen:

"Auch wer die Reise [nach Syrien] noch etwas vertagt - oder sie gar schon hinter sich hat -, wird lustvoll in Salibas Buch schmökern." Baseler Zeitung
"Ein tolles Weihnachtsgeschenk und ein Highlight im allseits präsenten Kochbuch-Reigen dieser Tage – exotisch, emotional und ehrlich ... Reich bebildert und kulinarisch hochwertig unterfüttert, sticht es wohltuend hervor aus den mannigfaltigen Neuerscheinungen dieser Saison." Food-Service Europe
„Mit Salibas Welt sind wir mit Syrien in einem Land angekommen, das in Salibas Kochbuch beschrieben in so ganz anderem Licht erscheint – kulinarisch und menschlich.“ NDR Fernsehen
"Hanna Salibas und Lutz Jäkels Reisegeschichten lesen sich wie ein Roman. Sollten Sie während des Lesens die Zeit vergessen und Hunger verspüren, gibt es deshalb viele interessante Rezepte, die sich zumeist einfach und schnell nachkochen lassen." Life! Magazin

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